华夏酒报：解读葡萄酒“身份证”
编辑：张闯 发布时间：2011/7/16 11:55:02 浏览次数：743 信息分类：
酒文化
我们如何解读一瓶葡萄酒呢？也就是说如何去解读她们的那张身份证（酒标）？起码需要知道我们选择的这位“恋人”是出自哪个豪门，来自哪片国土，她的个性倾向以及出生年月等。
我们之所以要学习解读原标，是因为原产国的酒标上标示的信息一定比后面贴上的中文标示丰富得多。
葡萄酒分新世界和旧世界，而它们的酒标也有很大的区别。旧世界葡萄酒国家包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒。
除了欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大多在几百年左右，如澳大利亚、美国、新西兰、南非、智利、阿根廷等，大多属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒称之为新世界葡萄酒。
新旧世界葡萄酒的区别
1）历史。旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，较长也就二三百年。
2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
6）酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
7）规模不同。旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。
8）工艺差别。旧世界比较注重传统酿造的工艺；新世界注重科技与管理。
9）口感差别。旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
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