“种”出葡萄酒
编辑：媛媛 发布时间：2011/11/7 9:54:48 浏览次数：699 信息分类：
葡萄酒信息
有人说，葡萄酒是酿出来的，然而，真正的葡萄酒专家会告诉你，葡萄酒是种出来的，因为葡萄酒的质量好坏“七分原料三分工艺”。寻找好的葡萄酒原料基地，是世界各国葡萄酒业巨头争夺的焦点。在西部北纬44度，天山北麓，有一片神奇的土地，它的气候、土壤条件是世界公认的酿酒葡萄生长的黄金地带。于是，国内外葡萄酒业巨头把目光瞄准西部，上演了一部葡萄酒世界的“西行漫记”，而作为葡萄酒业领军企业张裕公司则是这部大戏中引人注目的主角。
9月的早晨，朝阳东出，在祖国大西北，新疆生产建设兵团农八师石河子市152团场的葡萄基地，一列列葡萄架如同等待检阅的士兵一样纵横整齐。由于张裕这个葡萄酒业巨头的西行计划，让这一片土地生长出世界的酿酒葡萄。
张裕公司认识到“葡萄酒质量七分原料三分工艺”，在巩固烟台葡萄基地的基础上，先后布局新疆、宁夏、陕西等，把酿酒葡萄基地作为了公司前列生产车间来看待。新疆基地建设是张裕六大生产基地、十大酒庄布局中重要的一环。2010年张裕新疆葡萄生产基地约为5333公顷，葡萄收购量约为4万余吨，预计今明两年新疆基地将再增加7333公顷的生产面积。到2014年，张裕六大葡萄基地种植总面积将达25000公顷，葡萄总产量保守估计将达25万吨，而新疆基地将贡献其中的15万吨。
有了好的生产基地，张裕公司并未就此自满，而是加紧了对技术、管理的创新研究，其首创“以糖计价、优质优价”收购模式，自动在线测糖系统，以20度的含糖量为基数，每高出一个等级的含糖量将获得高一等级的收购价格，从而达到有效激励农工提高葡萄品质积极性的目的。
据张裕公司新疆生产营销中心原料基地负责人王建国介绍，通常情况下糖度越高产量越低，糖度越低产量越高，张裕公司通过与老百姓实实在在算账证明了高质量所带来的收益要远远高于高产量的收益。老百姓传统通过追求高产量来获得高收益的观念在张裕公司这里得以转变。
通过价格杠杆，张裕公司保障了在当地收获到较好的葡萄，获得了酿造优质葡萄酒的先决条件。
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