好葡萄酒的栽种——春季-犁田
编辑:玲玲 发布时间:2012/7/24 16:12:47 浏览次数:722 信息分类:
糖酒招商
三月时冬眠后的葡萄树开始苏醒,覆盖于苞芽上的硬壳落下,新叶逐渐生出。此时主要的工作是翻松经冬季冰雪封盖的硬土,促使葡萄须根系易于深扎入土
病虫害与霜害的防治
春季的霜害常会冻坏葡萄嫩芽,北方产区必须在夜间燃烧火炬,藉以减缓霜害对葡萄树的伤害。此外,为了防止有害病霉的侵袭,必须适时喷洒铜、二氧化硫等化学药剂。
填桶
一月时新酒正于橡木桶中进行苹果乳酸发酵Fermentation Malolactique,葡萄酒透过橡木会蒸发部分的葡萄酒,必须按时以新酒填入桶中,以避免空气进入橡木桶内,造成葡萄酒氧化或醋化。
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