梅洛（Merlot）葡萄介绍(三)
编辑：小杰 发布时间：2012/7/25 18:47:02 浏览次数：668 信息分类：
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梅洛的征服
如今的梅洛，已？？是法国三大主要种植葡萄之一，其栽培面积紧随佳里酿和歌海娜葡萄之后，排名第三。而从栽培面积来看，梅洛甚至已？？超过了赤霞珠，成为世界七大酿酒品种之一。如今你甚至可以在意大利的20个产地控名酒区中的14个中找到梅洛。
在葡萄酒的“新世界”中，梅洛也获得了成功，尤其在澳大利亚。迟至1960年，梅洛才由C.S.I.R.O.引进到澳大利亚，然而她很快适应了当地的气候和土壤，并呈现出其的特性。今天，在澳大利亚，梅洛葡萄已占总栽培面积的6%。在匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、俄罗斯、摩尔达维亚、美国（6个州）、阿根廷、智利、巴西、乌？？圭、波利维亚、新西兰、南非、瑞士、克罗地亚、斯洛文尼亚、西班牙均可找到梅洛葡萄的身影。当然，包括。在，梅洛葡萄的栽培面积也已达到了总酿酒葡萄栽培面积的10.6%，并且在所有重要产区都可以找得到。
一方水土养育一方葡萄，较好的梅洛葡萄通常是种植在多石的葡萄园中。在的桑干河古道，官厅水库旁，1亿2000万年的冲积土壤和其独特的气候资源十分讨梅洛葡萄的欢心，因此如此尊贵的梅洛也就心甘情愿的在这片土地上安家了。这片土壤也没亏待她，从地表的细砂、砂石、砾石到深层的花岗岩石、土质的混合体，都竭心尽力地为这位远道而来的葡萄佳人提供具有细微差别的六层呵护。无论是从营养吸收、保温、透气，还是从散热方面来说，这片土地都无微不至的关怀着梅洛葡萄的生长发育。
梅洛葡萄是一个早熟品种，因此，在波尔多寒冷的秋雨来临之前，它已？？完全成熟，然而脆弱的梅洛却十分容易受霜冻的影响。好在她对气候和土壤的适应能力要强于赤霞珠，在那些对于赤霞珠而言太过贫瘠、潮湿、和寒冷的土地上，梅洛却依然可以旺盛生长。而相对寒冷的地域，梅洛葡萄还可以产生更美妙的水果香。
在波尔多，梅洛呈现出柔美的红色水果香，在左岸，其作用主要是均衡赤霞珠刚烈的酒体。如在梅多克地区一般加到25%即可。她不仅使酒体变得圆润、浓郁、果香丰满，更具贵族气息，同时还延长了酒的“寿命”。然而在庞玛酒庄（Ch?teau Palmer）中使用梅洛葡萄的比例却达到了60%，是公认的较柔美的梅多克葡萄酒。而在右岸，就更善于将梅洛的优点表现得完整一些了。其主产区圣-埃米利永，所用梅洛通常会占到60%-80%，而其他品种，如品丽珠只占到了25%，赤霞珠也不过10-20%；在波美侯酒区，梅洛葡萄的比例则更可以达到75%-95%。
梅洛的爱情酝酿
当赤霞珠遇到梅洛，就像亚当遇到夏娃，梅洛的圆润幽雅配上赤霞珠的刚劲有力，倘若得当，则其？？有的温柔酒体会立即呈现出一定的“筋骨”。目前较伟大的梅洛酒生产者柏图斯酒庄（Petrus）生产出的酒甘美多？？，如天鹅绒般润滑，丰满的酒液中溶化出草莓果酱般的浓郁芬芳，将梅洛葡萄酒的优点表现得酣畅淋漓。
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