佐餐 搭配
编辑：淑贤 发布时间：2012/9/24 18:42:52 浏览次数：827 信息分类：
葡萄酒招商
由于萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，所以建议应配合其它食物一起饮用，较好是在进餐时饮用。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味。
精选的红肉菜肴应佐以酒精度较高，浓郁型的葡萄酒
烘烤的白肉适合搭配口感柔滑、单宁低的红葡萄酒
干白葡萄酒是贝类及海鲜食品的佐餐佳品
较甜的白葡萄酒或者单宁低的红葡萄酒较适合搭配辛辣的菜肴
采用深色酱汁或红烧的菜应搭配红葡萄酒
柠檬或桔子酱较适合与口感清爽（较酸），不甜的白葡萄酒搭配
口感浓郁，油脂般润滑的葡萄酒适合与口味较重，油腻的酱搭配
橡木桶中酿造的葡萄酒适合与蘑菇酱搭配
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